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一看就會的 *白灼兒菜*
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飛霜魚傳尺愫

兒菜肉質細嫩，味甜多汁，營養豐富，具有解毒去溼，消食下氣，化痰利尿的多重功效。吃法多樣，可炒、燴、涮、涼拌、煮湯等，是餐桌上的美味佳餚哦～

今天我做的這道白灼兒菜，做法簡單又美味，大家不妨一試哦～

食材
兒菜 250克左右
胡蘿蔔 適量
蠔油 適量
蒸魚豉油 適量
鹽、雞精、花椒粒 少許
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    兒菜和胡蘿蔔清洗乾淨，各種調料備用。
  • 步驟 2/7
    兒菜豎著切段，胡蘿蔔用狼牙刀切條（或者用花朵模具刻出喜歡的形狀），用來點綴一下，如果嫌麻煩就可以省略了。
  • 步驟 3/7
    將鍋裡水燒開，放入一點兒食用油和鹽，把切好的菜倒入，等水再次煮開即可關火，撈出過涼水備用。
  • 步驟 4/7
    將上一步的菜，瀝乾水分後裝入盆中，放入蠔油、蒸魚豉油、鹽、雞精等調料拌勻
  • 步驟 5/7
    用小勺在火上燒製花椒油，趁熱澆在拌好的兒菜上
  • 步驟 6/7
    擺入盤中，美味製作完成嘍！
  • 步驟 7/7
    ——再來張全景圖——
小貼士

*為了保持兒菜的鮮嫩，焯水時間不可過長，半分鐘就可以啦～

*不要放蔥薑蒜等調料，為的是最大程度地保持兒菜的原始風味哦～

釋出於 2019-01-20
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