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味美似罐頭ψ(｀∇´)ψ一學就會的上癮黃花魚＜無腥味＞
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小拼頭哘全

燉煮的時候，一家大大小小的饞蟲都會被勾出來！愛吃罐頭又不敢多吃，何不試試這道罐頭風味的黃花魚呢？

時間:10-30分鐘
食材
大號盤子那麼長的黃花魚 兩條（這麼好吃一定是一人一條的）
老薑 食指大小一塊
大蔥白 兩個食指長度
八角 兩顆
檸檬 一片（沒有可不加，加了更驚喜）
料酒 三勺（吃飯用的不鏽鋼勺子，下同）
生抽 三勺
白糖 三平勺
花椒 一平勺
蔥花 適量（最後撒）
老抽 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黃魚去內臟洗乾淨，加三勺料酒，肚子裡塞適量薑片大蔥段，醃製15分鐘。圖一是一會兒要擱鍋裡的量，因為後面要燉一小會兒，大可切粗魯一點。
  • 步驟 2/4
    醃製好的魚去掉肚裡的大料，倒掉料酒（因為腥味兒在料酒裡呢，所以不能要）。鍋裡放適量油，煎魚。黃魚肉質很嫩，請煎好一面再翻面。雙面金黃如圖即可。
  • 步驟 3/4
    取一隻小碗，加入三勺生抽，半勺老抽，三勺白糖，一勺花椒，攪拌均勻後加滿滿一碗清水，均勻倒入鍋中，淹沒一半即可。放入姜，大蔥，八角（三者用量見圖一），一片檸檬。加蓋，大火煮開，中小火煮15分鐘，大火收汁。
  • 步驟 4/4
    熱熱的魚肉撒上蔥花，不能更爽！！來兩聽啤酒！！
小貼士

輕戳頭像可看我其他菜是否合您胃口哦^_^

釋出於 2018-07-28
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