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羽衣甘藍冷湯.Kale cold soup.
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Xerm-

焯過水後直接打成茸後的蔬菜冷湯，鮮綠的甘藍配上清爽的黃瓜湯，烤過後香脆的麵包幹，在涼爽的秋天裡，更加清爽。

食材
甘藍 6cups
蒜頭 1個
橄欖油 1/4cup
檸檬汁 2tsp
黃瓜 1根
羅勒 1/2cup
綠橄欖 1/2cup
意芹 1/4cup
辣椒片 1/8tsp
海鹽 1/4tsp
碎洋蔥 1/4cup
小黃瓜 1/4cup
墨西哥辣椒 1個
櫻桃番茄 8-10個
羅勒碎 1tbs
麵包丁 1/2cup
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把原材料準備好，甘藍去莖，大蒜壓碎靜置10min,黃瓜去皮去籽切塊，綠橄欖切半。
  • 步驟 2/7
    鍋中大火燒熱水燒開，甘藍焯水30s至60時。
  • 步驟 3/7
    甘藍過冷水，瀝乾，不要擠。
  • 步驟 4/7
    甘藍加2cups的水，加入剩餘的冷湯的材料，放入料理機中，blend1分鐘。
  • 步驟 5/7
    將湯放入密封的容器中，撒些鹽和檸檬汁，放入冰箱冷藏2小時。
  • 步驟 6/7
    製作salsa，除麵包丁外，將salsa的材料混合均勻，麵包丁放入烤箱烤至發黃。
  • 步驟 7/7
    湯裡撒上salsa,淋上橄欖油。冷萃冰涼的湯底，新鮮的蔬菜湯汁，配上剛出爐的麵包丁，好清爽！
小貼士

甘藍不可炒水太久，顏色褪去，冷湯的顏色會大打折扣哦。

釋出於 2018-12-15
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