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蒜茸羽衣甘藍
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任性thesis

羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高，鐵、鈣、鉀含量是普通甘藍的三倍以上，其中維生素C含量非常高，是治療兒童夜盲症和補鈣的首選蔬菜。每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克，在甘藍中可與西藍花媲美。其熱量僅為209焦耳，是健美減肥的理想食品。

時間:10-30分鐘
食材
羽衣甘藍 200g
蒜 3粒
生粉 1勺
鹽 1勺
雞精 1勺
香油 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羽衣甘藍洗淨待用。
  • 步驟 2/6
    蒜剁成茸，生粉加清水調成水澱粉待用。
  • 步驟 3/6
    鍋下水燒開後，放入羽衣甘藍焯水半分鐘，撈起後過冷河瀝乾水份待用。
  • 步驟 4/6
    另鍋下油燒熱，爆香蒜茸，
  • 步驟 5/6
    倒入羽衣甘藍翻炒一分鐘。
  • 步驟 6/6
    然後撒入鹽、雞精和倒入水澱粉，翻炒勻即可出鍋。
小貼士

炒青菜時勾個芡味道會更香濃，看起來也更有光澤。

釋出於 2024-01-20
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