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蕨菜的處理

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敬曦凊仴聊嘸痕

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一個老人說，蕨菜分為甜蕨菜和苦蕨菜，反正我是分不清的。

食材

蕨菜適量

烹飪步驟

步驟 1/6

蕨菜一把。
步驟 2/6

掐掉一頭老的。
步驟 3/6

洗乾淨。
步驟 4/6

水燒開，擔一下（焯水），用水或淘米水泡幾天即可，可炒可涼拌。還可以把它曬乾冬天發來炒吃。（我最愛）
步驟 5/6

泡好的蕨菜花細，我是用針從中間一分為二，用手撕開成兩半，在重複，一根蕨菜變四根。把花好的蕨菜切成段。
步驟 6/6

用鹽巴揉好粘膩，沖洗乾淨即可炒可拌。

釋出於 2018-09-02