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檸香芥末苦菊
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忇筱園春色暨春

喜歡苦菊的外形，像一位婀娜多姿的女子。這款檸香芥末苦菊，微酸微甜，淡淡的苦味，夾雜著乾酪的鹹香，檸香的清香，黑胡椒的辣味，一口下去，五味俱全，非常有層次感。

食材
苦菊 1棵
檸檬 半個
生抽 1勺
鹽 少許
蜂蜜 適量
法國芥末醬 1大勺
現磨黑胡椒粉 少許
初榨橄欖油 適量
乳酪棒 1條（28g）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    苦菊洗淨，控幹水。法國高洛芥末籽芥末調味醬一大勺，調入鹽、生抽、蜂蜜，攪拌均勻，取一料理碗，放入苦菊，放入調好的醬料，拌均勻後，撒上現磨的黑胡椒粉，擠上檸檬汁，倒入適量橄欖油，再次拌均勻，靜置10分鐘。
  • 步驟 2/3
    在這苦菊的表面，放上現擦的乾酪絲。
  • 步驟 3/3
    裝盤，美美的！
小貼士

1.苦菊微苦，調入適量蜂蜜口感更好，也可以白砂糖替代，增味。

2.法國芥末醬微酸，做沙拉，特別是雞肉等含肉的沙拉，很美味，也可抹在吐司上做三明治用。

釋出於 2018-11-13
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