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檸檬苦菊
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舊時光丶落筆繆

夏季暑溼較重 讓人神疲乏力 工作學習之餘喝上一杯檸檬白開水 清新酸爽的味道頓覺神清氣爽 胃口大開 檸檬 家中常備

檸檬擠汁入菜可去除魚 肉的腥氣 增添菜品的香味

今天買了2束苦菊 加入檸檬涼拌別有風味 因為有了檸檬的加入 讓以前不愛吃苦菊的我愛上苦菊。

時間:30分鐘-1小時
食材
苦菊 2束
檸檬 半個
花椒 20粒
香醋 2湯匙
蒸魚豉油 1湯匙
花生油 2湯匙
耗油 半湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    苦菊和檸檬
  • 步驟 2/6
    2-苦菊去根 一片一片摘下來 用水泡一會兒 檸檬切2個薄片 苦菊清洗乾淨後撈出放到盤子裡
  • 步驟 3/6
    取一小碗 放入香醋 蒸魚豉油 耗油備用 另取一小炒鍋加入花生油加熱 放入花椒 榨出焦香味 將炸好的花椒油倒入調料碗裡 擠入檸檬汁
  • 步驟 4/6
    將調製好的檸檬花椒汁澆到苦菊上
  • 步驟 5/6
    放上2片檸檬 吃時拌勻即可
  • 步驟 6/6
    早上時間很趕 選擇這種簡單易操作的佐餐小菜比較節省時間 祝大家早餐愉快
小貼士

苦菊比較容易入味,醋選有甜味的,紫甘藍味甜,也會使醋感覺沒那麼酸

釋出於 2019-02-06
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