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蒜香苦菊河豚幹
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迪掩露酚途

“爸！呂叔送您的河豚魚乾還有嗎？”

“有，不多了，你喜歡就都拿走吧！”

“嘿嘿，我少拿點，要不，今中午我在這做吧！”

“好，剩下的你帶回家！”

都說一個閏女半個賊，我也不例外，回孃家連吃帶拿，恨不能把孃家的好東西都挖回家，這不，爸爸朋友送的河豚魚乾又被我惦記上了。配了苦菊，還有煸炒後帶有蒜香味的魚乾，用紅油煎的蒜末，香噴噴的黑芝麻，吃了老爸自釀的石榴葡萄酒，只半杯，醉眼迷離啊......

時間:10分鐘內
食材
河豚魚乾 100g
苦菊 120g
自制紅油 適量
鹽 適量
糖 適量
蒜 適量
米醋 適量
蠔油 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材.
  • 步驟 2/16
    河豚魚乾洗淨，溫水泡軟.
  • 步驟 3/16
    用手撕成小條狀。
  • 步驟 4/16
    苦菊用淡鹽水略泡，清洗乾淨。
  • 步驟 5/16
    切成小段。
  • 步驟 6/16
    蒜切成細末。
  • 步驟 7/16
    鍋中加入適量自制紅油。
  • 步驟 8/16
    鍋中加入蒜末。
  • 步驟 9/16
    煸炒至蒜香變黃。
  • 步驟 10/16
    加入河豚魚乾。
  • 步驟 11/16
    中火煸炒至入味關火放涼。
  • 步驟 12/16
    將洗好的苦菊放在放涼手魚肉上。（我懶，沒有將魚肉盛出，直接放到冷確的鍋中了，這樣可以少洗一個盆）
  • 步驟 13/16
    加入適量鹽，適量糖（也可不放，根據自已的口味）
  • 步驟 14/16
    加入適理米醋。
  • 步驟 15/16
    加入些許蠔油。
  • 步驟 16/16
    加入熟黑芝麻拌勻即可。
小貼士

河豚有毒，如果不確定自已所食用的魚是否安全，請三思。我這些魚乾絕對安全，且經過多次食用，所以儘可放心。

釋出於 2022-12-23
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