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蒜香苦瓜
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少年先瘋隊隊長

秋天乾燥，適合一些比較甘苦的菜，能去處熱氣和虛火，選擇苦瓜是最明智的。

簡單的炒苦瓜，做出不簡單的菜來。稍微花點心思，讓苦瓜不那麼苦，放一點蠔油，能把苦味去除，增添一點海鮮味。

這苦瓜適合幹炒或者煲湯，一家大小都適合的百搭菜。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 500g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    選取新鮮的苦瓜。
  • 步驟 2/10
    把蒜切成片片。 待用。
  • 步驟 3/10
    把苦瓜從中間切開，刨掉白色的囊，切成薄薄的長細片兒。 待用。
  • 步驟 4/10
    把蒜倒進去爆香。
  • 步驟 5/10
    把苦瓜倒進去。 翻炒。
  • 步驟 6/10
    稍微放點鹽。 繼續翻炒。
  • 步驟 7/10
    放上一小碗水，燜煮三十秒。 繼續翻炒。
  • 步驟 8/10
    放點海天的蠔油醬，讓苦瓜沒有那麼苦。 繼續翻炒。
  • 步驟 9/10
    蓋上鍋蓋，燜煮一會。 準備起鍋了。
  • 步驟 10/10
    OK，美味的下飯來了。
小貼士

切得時候要切薄點。

放點蒜，會更香一點。

釋出於 2022-07-21
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