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苦菊涼拌魚皮
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境槍乘克剿

魚皮清涼爽口,鮮中帶酸,薑汁味、花椒味十足、口味濃郁。

食材
鮮魚皮 適量
苦菊 適量
小米椒 適量
香蔥 適量
香菜 適量
白醋 15克
3克
雞精 5克
花椒油 20克
香油 5克
薑汁 10克
生抽 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將鮮魚皮洗淨,切成長5釐米的細絲備用
  • 步驟 2/4
    苦菊、小米椒、香蔥、香菜洗淨,分別切碎備用
  • 步驟 3/4
    鍋內放入沸水,放入魚皮絲大火汆40秒,取出後立即用涼水沖涼
  • 步驟 4/4
    將香菜、香蔥、蒜末、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油、薑汁、生抽調勻成汁,和苦菊、魚皮、小米椒拌勻後放入冰箱內冷藏30分鐘後上桌
釋出於 2018-07-08
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