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苦菊涼拌魚皮
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魚皮清涼爽口,鮮中帶酸,薑汁味、花椒味十足、口味濃郁。
食材
鮮魚皮
適量
苦菊
適量
小米椒
適量
香蔥
適量
香菜
適量
白醋
15克
鹽
3克
雞精
5克
花椒油
20克
香油
5克
薑汁
10克
生抽
5克
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
將鮮魚皮洗淨,切成長5釐米的細絲備用
步驟 2/4
苦菊、小米椒、香蔥、香菜洗淨,分別切碎備用
步驟 3/4
鍋內放入沸水,放入魚皮絲大火汆40秒,取出後立即用涼水沖涼
步驟 4/4
將香菜、香蔥、蒜末、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油、薑汁、生抽調勻成汁,和苦菊、魚皮、小米椒拌勻後放入冰箱內冷藏30分鐘後上桌
釋出於 2018-07-08
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