苦菊涼拌魚皮
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
將鮮魚皮洗淨，切成長5釐米的細絲備用。 -
步驟 2/4
苦菊、小米椒、香蔥、香菜洗淨，分別切碎備用。
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步驟 3/4
鍋內放入沸水，放入魚皮絲大火汆40秒，取出後立即用涼水沖涼；
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步驟 4/4
將香菜、香蔥、蒜末、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油、薑汁、生抽調勻成汁，和苦菊、魚皮、小米椒拌勻後放入冰箱內冷藏30分鐘後上桌。
小貼士
糖可以根據個人口味和菜量多少，我用了大約400g苦菊，一般用手抓一把白棉糖，醋用小碗放多半碗。
釋出於 2019-01-30
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