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涼拌手撕蘑菇苦菊
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睫毛shipwreck

清口好吃哦～

食材
蘑菇 500g
苦菊 200g
藤椒油 五滴
鹽 一勺
雞精 一點點
味精 1╱3勺
醋 兩勺
白芝麻（熟的） 半勺
大蒜 一粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    就用最普通的蘑菇即可，手撕成細條狀，洗乾淨後燒水將撕好洗淨的蘑菇放入，待煮熟後撈出放入涼水中浸泡一分鐘瀝乾，再用手擠出蘑菇中的積水
  • 步驟 2/3
    苦菊洗淨，燒少許水，待水開後放入苦菊只需15秒即可撈出放入涼水中浸泡10秒後瀝乾，再用手擠出苦菊中的積水
  • 步驟 3/3
    將瀝乾後的蘑菇和苦菊放在一起拌開後，開火燒油放入花椒，待花椒炸出香味關火，將油灑在蘑菇苦菊上，然後加入鹽，味精，雞精，醋，藤椒油，白芝麻，將蒜倒碎後放入，拌開即可食用
小貼士

苦菊可直接用生的涼拌，不過個人覺得焯一下更好拌開調料～焯苦菊的水也可直接用煮蘑菇的水～

釋出於 2018-12-09
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