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苦菊拌海蜇
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哤單純兒兒

口感清脆的海蜇，加上嫩黃的蛋絲，翠綠的苦菊，有木有感覺到春風撲面而來。

食材
海蜇 適量
苦菊 適量
雞蛋 適量
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋中加入一小勺澱粉和一小勺水，充分攪勻。
  • 步驟 2/6
    平底鍋中刷薄薄一層油，倒入蛋液，晃動平底鍋，使蛋液均勻的鋪滿鍋底，等蛋液完全凝固後，翻過來煎另一面。煎好後晾涼備用。
  • 步驟 3/6
    海蜇買來後，放清水中浸泡四個小時左右，中間可多換水幾次，去掉鹽分。
  • 步驟 4/6
    鍋裡放入水，水開後將海蜇放入快速燙一下，撈出用涼水浸涼，然後切成小片。
  • 步驟 5/6
    苦菊洗淨，用手撕成小塊，蛋皮切成絲，擺入盤中。
  • 步驟 6/6
    將蒜末、鹽、味精、白醋、白糖、香油，攪拌均勻後倒入盤中。
釋出於 2018-12-19
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