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苦菊拌豬肝
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

苦菊拌豬肝,清爽可口,夏天一定要吃它

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 150g
苦菊 100g
八角 2個
蔥 10g
姜 5g
鹽 8g
陳皮 5g
大蒜 10g
醋 30ml
味達美 5ml
蠔油 3ml
香油 3ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肝洗淨，放入鍋中加水浸泡30分鐘去除血水。
  • 步驟 2/11
    苦菊洗淨控水備用。
  • 步驟 3/11
    泡好的豬肝放入鍋中加清水，要沒過豬肝，加入蔥段，薑片，八角，陳皮，鹽。
  • 步驟 4/11
    大火煮開，撇去浮沫。
  • 步驟 5/11
    蓋蓋轉小火煮15分鐘關火，取出豬肝放涼。
  • 步驟 6/11
    大蒜砸成蒜泥，加入醋，味達美，蠔油拌勻成蒜泥汁。
  • 步驟 7/11
    好的豬肝切薄片。
  • 步驟 8/11
    和苦菊放在一起。
  • 步驟 9/11
    倒入調好的蒜泥汁。
  • 步驟 10/11
    攪拌均勻。
  • 步驟 11/11
    盛入盤中加香油即可。
小貼士

1，豬肝的膽固醇含量很高，有高血壓，高血脂的最好不要食用。

2，肝臟是解毒的，所以吃之前，最好能把血放乾淨多浸泡一些時間。

釋出於 2020-08-28
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