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苦菊拌豬肝
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喪氣capability

我一般每隔一週會給兒子買一次滷豬肝，因為豬肝中含有維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。小區外的幾家滷貨店的味道都不及北市場的那家的。但北市場離家太遠，等我下班跑到那，往往都賣空了。那天在週末早早的趕了過去搶到了，回家兒子卻說味道太淡，滷味沒有進入，跟平時的味道不一樣。看來，那家店的手藝也有發揮失常的時侯啊。想想，豬肝得吃，味道得加，配上點蔬菜，簡單的拌了一盤，三人吃得皆大歡喜。

時間:10分鐘內
食材
苦菊 100g
豬肝 150g
紅油 適量
蠔油 適量
蒜 適量
醋 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    苦菊用淡鹽水浸泡一會。
  • 步驟 3/12
    洗淨瀝水後切段。
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔切成細絲與苦菊放在一起。
  • 步驟 5/12
    豬肝切成薄片。
  • 步驟 6/12
    與其它菜放一起。
  • 步驟 7/12
    蒜拍碎後切成末。
  • 步驟 8/12
    加入適量紅油。
  • 步驟 9/12
    再加入適量蠔油。
  • 步驟 10/12
    加入少許糖、米醋調勻。
  • 步驟 11/12
    澆在豬肝上即可。
  • 步驟 12/12
    吃時拌勻即可。
小貼士

豬肝本身有一定的鹹味，蠔油也有鹹味，所以我再加鹽。

釋出於 2019-12-18
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