古早味芥菜飯
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半窗疏影竺
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曾經在廈門工作的時候，跟廈門的朋友學的，我最喜歡的“ei men”美食之一。廈門是我的第二故鄉呀！
最是懷念古早味，可是受條件所限，如果有蠔幹、海蠣幹就更好啦！
烹飪步驟
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步驟 1/5
準備材料：芥菜洗淨後切絲，用一點鹽抓勻，醃半小時出水，然後擠幹水分。 瘦豬肉切絲，用水澱粉和少許鹽抓勻。幹香菇泡發後切絲。姜切絲。小蔥切蔥花。 -
步驟 2/5鍋裡熱油，炒好肉絲後盛出備用。
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步驟 3/5
繼續熱油，小火爆香薑絲，然後下蝦皮和香菇翻炒1分鐘。
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步驟 4/5
倒入米飯，炒散、炒勻。
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步驟 5/5
倒入芥菜，翻炒2分鐘，如果淡了可以加些鹽。起鍋前倒入蔥花，翻炒均勻即可。
釋出於 2019-01-21
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