以前不少家庭生活窮困，食用油稀缺，人們都會將豬白部分拿來炸油。剛炸出來的豬油呈液體狀，冷卻後會凝固成乳白色的豬油膏，可以儲存起來。而豬油拌飯這種吃法是窮困物質匱乏時代的產物，

大家沒閒錢買其他的更加豐富的菜餚又要下飯又要吃得飽於是有了這樣的吃法。

每次米飯起鍋，米粒晶瑩透亮，香氣撲鼻，趁熱加一小匙凝固的豬油到白飯裡，然後再加一點醬油攪拌不用配菜便直接吃了。

這碗簡單的豬油拌飯是多少人記憶裡的味道。

一碗熱飯，一勺豬油，一勺醬油，

豬油絲綢般滑，再加上米飯的嚼勁搭配起來讓人至今想起都意猶未盡，回味無窮，滿滿濃濃的懷舊情。

飲食文化來自生活的智慧，環境的改變我覺得古早味在現在看來可以根據不同的口味去創新，於是今天我向大家推薦一種豬油拌飯的新吃法，味道很好哦。