媽媽的豬油拌飯。那是一個百廢待興、文化衝擊與交融的年代。父親常年在外以及母親的工作性質，在照顧家庭這一方面，決定著她需要付出比常人更多的艱辛。雖然忙碌，但總能在新聞聯播開始前讓我吃上一桌可口的飯菜，然而，更讓我回味的卻是偶爾“應付下”的那一頓豬油拌飯。據說這是貧苦的人們在物資匱乏年代為了解饞、扛餓而創作的“奢侈”美味。取板油五花肉在鍋裡煎出芳香的豬油後，撈出油渣，撒上幾粒藤椒讓其自然冷卻。在來不及做菜的日子，一碗熱騰騰的白米飯，放上一團凝固的豬油，淋少許生抽，佐以鹽粒油渣及隨型的煎蛋，當鮮甜滑膩的米飯在口裡融化，翻翻當年的漫畫書，這又何嘗不是一種幸福的體驗呢？至於婚後妻子第一次吃到它驚覺人間竟然還有如此美味，那是後話。