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古早味滷肉飯
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沒什麼過不去

我要吃肉肉！！！

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
洋蔥 一個
姜 5片
香料包 一個
米飯 一碗
青菜 一顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    洋蔥切丁備用
  • 步驟 2/12
    五花肉切丁備用（切肉好睏難
  • 步驟 3/12
    把比較肥的肉挑出來，先把油煸炒出來，像圖上這個程度，再把所有的肉倒進來一起炒
  • 步驟 4/12
    炒到瘦肉變色熟了以後把肉撈到碗裡
  • 步驟 5/12
    用剩下的油煸炒洋蔥
  • 步驟 6/12
    把洋蔥燒成微焦的金黃色，快好時要不停的翻炒洋蔥以免糊掉
  • 步驟 7/12
    把肉、薑片、醬油放進有洋蔥酥的鍋裡翻炒
  • 步驟 8/12
    上色後加入香料包和沒過肉的水
  • 步驟 9/12
    香料包可以用紗布把三個大料和一小把小茴香籽包起來，也可以去超市買現成的
  • 步驟 10/12
    可以把煮好的白煮蛋放進鍋裡，一起燉上40分鐘左右
  • 步驟 11/12
    肉燉軟後大火收汁，但不要收得太乾，滷肉飯要有湯汁拌飯才好吃
  • 步驟 12/12
    盛飯，小青菜開水燙熟後襬盤，滷蛋對半切開，有的話撒上黑芝麻。我配了小南瓜湯和自制冰紅茶，比較解膩。
小貼士

在燉肉的時候要經常去看看鍋，別煮幹了，水太少可以中途加水，但一定要加開水

釋出於 2019-01-21
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