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魚香牛蒡絲
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皮蛋

牛蒡被稱為東洋參，原產中國，《本草綱目》稱“牛蒡”（又稱大力子）是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用，《本草經疏》稱其為“散風除熱解毒三要藥”。《本草綱目》稱其“通十二經脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人參媲美，它是一種營養價值極高的保健產品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質、氨基酸，其中所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍。

食材
牛蒡 適量
豬裡脊 適量
紅辣椒 適量
蒜苗 適量
熟白芝麻 適量
醬油 適量
糖 適量
酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛蒡切細絲，蒜苗切段、豬裡脊切絲、紅椒切絲。蔥姜切末
  • 步驟 2/6
    豬裡脊絲用鹽、胡椒粉、酒、水澱粉醃漬
  • 步驟 3/6
    油1大匙燒熱，放入肉絲滑熟撈出
  • 步驟 4/6
    鍋留底油，煸香蔥姜，放入牛蒡絲炒，加入蒜苗、紅椒絲
  • 步驟 5/6
    最後加上肉絲，一起拌炒，鹽、糖、酒調味即成牛蒡炒肉絲，另是一番風味
  • 步驟 6/6
    別忘了撒上熟白芝麻即可
釋出於 2018-07-07
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