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涼拌牛蒡
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雞蛋

最近開始學習日本料理，打算將菜譜中的菜一一嘗試一遍，願和大家一起分享。不過日本的口味有些真的不太符合中國人的胃口，也是很容易踩到雷區的。

食材
牛蒡 半根
炒芝麻 3勺
糖 1勺
日式醬油 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    用刀背輕輕將牛蒡去皮，洗乾淨，切成15cm的段，在熱水中焯水5分鐘
  • 步驟 2/3
    將焯水後的牛蒡用擀麵杖或空酒瓶輕輕敲打之後，切成5cm長的小段
  • 步驟 3/3
    牛蒡與炒好的芝麻、糖、醬油一起拌勻後食用
小貼士

牛蒡烹飪之前可在放了食醋的水中浸泡3-4分鐘，消除苦味和褐變現象。

釋出於 2018-12-16
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