涼拌牛蒡三絲
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霖九九
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《本草綱目》稱牛蒡“通十二經脈，洗五臟惡氣”“久服輕身耐老，節日期間的大魚大肉給腸胃增加了不少負擔，牛蒡富含纖維可促進腸胃蠕動，清理腸胃。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/8
準備材料，牛蒡在北方的銷售比較少，偶爾能在超市看到； -
步驟 2/8
牛蒡削掉外皮，洗淨切片後切絲；
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步驟 3/8
牛蒡需浸泡在清水裡，非常容易氧化變成深色；
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步驟 4/8
胡蘿蔔切絲，入開水鍋中焯水；
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步驟 5/8
牛蒡也要焯水，斷生後撈出；
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步驟 6/8
所有的調味料全部放入調料碗裡，拌勻；
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步驟 7/8
料汁澆在菜絲上，拌勻即可；
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步驟 8/8
放點香菜拌在裡面，味道更佳。
小貼士
牛蒡易氧化，切好的牛蒡要放在清水裡浸泡，避免發黑。
釋出於 2018-12-29
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