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雜菜可樂餅
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醉酒夢紅顏通邊

每天早起做飯時間久了也會是件頭疼的事情，因為會不知道該吃什麼好。

每當這個時候，我便會到Ole超市、城市超市這樣一些進口超市去逛逛，那裡有豐富的熟食品，中西都有，可以尋找些靈感。

今天做可樂餅，根據冰箱裡的食材，餡料任意搭配組合。

家裡冰箱剛好有一包雜菜，那就做個雜菜丁可樂餅吧。

食材
大土豆1個 適量
洋蔥小半個 適量
雜菜100克左右 適量
雞蛋一個 適量
麵粉適量 適量
麵包糠適量 適量
鹽、糖、黑胡椒粉和黑胡椒碎粒各適量。 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆洗淨放入鑄鐵鍋煮半小時到熟，可以用筷子插下看是否熟透。
  • 步驟 2/8
    將煮好的土豆取出放涼，放置室內風乾。這樣減少土豆內水分，更容易成型。
  • 步驟 3/8
    將洋蔥切碎備用，雜菜從冷凍室取出裝小碗裡放入冷藏。
  • 步驟 4/8
    鍋內倒入少許油，燒熱後下入洋蔥碎炒香，炒軟後倒入雜菜，繼續翻炒，加入少許的鹽、糖、再加入一些黑胡椒粉和碎粒調味，拌勻後即可關火。
  • 步驟 5/8
    將炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌勻，餡料與土豆泥的比例可以為1：1。（所以我一個大土豆其實是用不完的）
  • 步驟 6/8
    將混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成橢圓形餅，然後再依次裹上面粉、蛋液、麵包糠，這樣可樂餅半成品就做好了。
  • 步驟 7/8
    最後只需炸或煎成金黃色就可以了。土豆泥和餡料都是熟的所以不需要炸太久，只需將外皮炸至金黃酥脆就可以了。炸的時候注意火候，勤觀察，勤翻動。
  • 步驟 8/8
    在煎點香腸，打一杯可可味的香蕉奶昔，一頓美味早餐就這樣製成了~~
釋出於 2018-09-24
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