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花菜可樂餅
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洃小胖子子

加入白色花菜的可樂餅，有蔬菜脆脆的口感，吃起來輕盈了許多；）

不想要吃太多馬鈴薯和肉類，可以試試喔！

食材
白花菜 250g 適量
馬鈴薯 250g 適量
乳酪絲 50克 適量
鹽&黑胡椒 適量 適量
高筋麵粉 1小碗 適量
雞蛋 1個 適量
麵包粉 1小碗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    花菜洗淨切成小朵，放入滾水裡面燙熟，放涼後切碎。
  • 步驟 2/6
    馬鈴薯煮熟.，趁熱壓成泥，不用到很細. 有一些小塊口感會比較好。
  • 步驟 3/6
    把切碎的花菜丁、鹽、黑胡椒還有乳酪絲放入馬鈴薯裡面混合好。
  • 步驟 4/6
    把混合好的材料先捏成圓球形確認沒有散開，再壓扁成圓形的可樂餅。大約可以做8個。
  • 步驟 5/6
    餅胚先沾麵粉，拍打一下去掉多餘的粉，再放入蛋液中，把多餘的蛋液滴下，然後沾麵包粉，表面稍微壓一下把麵包粉黏住。依次做完，稍微放置5分鐘左右等面衣黏合起來，這樣下油鍋炸不容易散掉。
  • 步驟 6/6
    準備炸油，燒熱後放入餅胚炸至表面金黃即可，因為這個可樂餅餡本來已經熟的，基本上不用炸很久。不喜歡油炸，也可以用烤的方式，烤溫200℃左右上下火， 烤到金黃色。
小貼士

1、花椰菜跟馬鈴薯的比例可以自己調整，乳酪絲也可以不加。

2、如果一次吃不完，做好的餅胚可以放入冰箱冷凍儲存，吃的時候不用解凍，直接用低溫一點的炸油(160度左右) 慢慢炸到金黃色即可。

釋出於 2018-07-31
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