jxcaipu logo
海帶絲拌麵&胡蘿蔔絲拌麵
8.3萬 熱度 17 收藏
流年裡沉淪曼筠

麵條也是百變小櫻，搭出風情萬種！

食材
海帶絲 1張
胡蘿蔔 1根
鹹雞蛋 1個
小蝦米 少許
小綠尖椒 4根
紅長椒 1根
綠長椒 1根
小蔥 3根
香菜 少許
姜 少許
蒜 1個
油 少許
雞精 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
花椒油 少許
醋 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1.先來炒胡蘿蔔絲吧！把蒜末和薑末先放入油鍋炒香，再把胡蘿蔔絲倒入鍋裡翻炒，炒至差不多把油吸收了，放入紅長椒塊和青長椒塊（這兩種辣椒都不怎麼辣，用來配色）。炒至胡蘿蔔絲軟了，加入花椒油，雞精，胡椒粉，鹽。翻炒一會，再放入蔥段和香菜。翻炒一會，再倒入一小勺水轉小火燜一分鐘。掀鍋，翻炒一下出鍋裝盤。
  • 步驟 2/4
    2.現在讓我們來做海帶絲!把浸泡好的幹海帶取出洗淨，繞成一個海帶卷切絲。把蒜末，薑末放入油鍋翻炒，炒香。再倒入海帶絲，翻炒。然後倒入綠色小尖椒末（這種辣椒辣），翻炒。炒至熟了，加入小蝦米，少許醋，花椒油，雞精胡椒粉，鹽，翻炒。最後加入蔥段和香菜翻炒一會就可裝盤啦！
  • 步驟 3/4
    3.這一步我們來做面的部分！我用的是細圓的手工炒麵（冷卻後也不會粘在一起）。在鍋裡倒入清水煮沸，下面，煮至軟，撈出裝盤。
  • 步驟 4/4
    4.把鹹雞蛋對半切開，在每個裝面的碗裡各放半個。然後在一個碗里加入炒好的蘿蔔絲，點綴些蔥段，小蝦米；再另一個碗裡放入炒好的海帶絲，點綴些紅辣椒末，小蝦米。兩小碗不同口味的面就做好啦！
小貼士

胡蘿蔔絲拌麵偏甜鹹，海帶絲拌麵偏爽辣！做兩種口味也是不想太單調，你也可以做個湯來調和，我做了個紫菜蛋花湯，整套菜不至於很乾咯！菜可以味道稍微重一些，畢竟面是麼有味道的！因為我是辣妹子，所以愛吃辣，若你也愛吃辣，那就可以多放些辣椒哦！

釋出於 2018-08-21
99
相關菜譜
寫評論