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蒜香海帶絲拌海蜇
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思慮fitness

天氣已經變暖，涼拌菜開始受歡迎了，海帶的吃法也多涼拌、炒著吃、煲湯都是可以的，今天先來做一道涼拌海帶，我在裡面加了人造海蜇絲、胡蘿蔔，調拌成冷盤，味道很好呢！鮮爽可口、開胃小菜！

海帶含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維，它可以迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇，並且幫助胃液進行分泌，達到消化的目的，對於腸胃蠕動有很大幫助。對於瘦身也有很好的幫助。

海帶也是含碘最豐富的食物，幹海帶中碘含量為36240.0μg/100g可食部分，可以直接被人體吸收，含有較為豐富的鋅，很適合準備懷孕的爸爸媽媽。

經常吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。

胡蘿蔔肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素。

時間:10分鐘內
食材
海帶絲 150g
人造海蜇絲 150g
胡蘿蔔 20g
芝麻油 2滴
鹽 適量
蒜 4瓣
姜 適量
香菜 2根
蒸魚豉油 10ml
陳醋 5ml
綿白糖 適量
辣椒油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材：海帶絲、人造海蜇絲、胡蘿蔔、香菜、蒜、姜。
  • 步驟 2/10
    人造海蜇絲用開水焯燙過涼備用。
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔洗淨切絲也用開水焯燙過涼備用。
  • 步驟 4/10
    海帶絲入開水中，倒入幾滴醋煮上2分鐘後撈出過涼備用。
  • 步驟 5/10
    姜切絲、蒜切碎粒、香菜切小段，芝麻油、鹽、蒸魚豉油、陳醋、綿白糖、辣椒油，小碗調兌成拌料汁備用。
  • 步驟 6/10
    把海帶絲、人造海蜇絲、胡蘿蔔絲，放到乾淨的容器裡。
  • 步驟 7/10
    放入蒜粒、薑絲、香菜段、調入適量雞精。
  • 步驟 8/10
    倒入調好的拌料汁。
  • 步驟 9/10
    用筷子拌勻即可。
  • 步驟 10/10
    現在天氣暖和了，吃點涼拌菜很不錯呢！
小貼士

1.海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

2.焯燙海帶時放點醋可以去腥味。

3.海帶絲表面有一層粘液，不要過分清洗，否則會有很多營養物質流失。

4.用海帶來做菜的時侯，無論是炒、拌、燉、煮，最好加少許醋，味道會更好。

5.有胡蘿蔔的菜餚，食用時不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失。

釋出於 2022-08-25
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