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粉蒸胡蘿蔔絲
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YYcon_

試了n個方子，都沒有成功通通是黏糊糊的一坨，第n+1 次嘗試，呵呵~太好吃了，軟香微甜

食材
胡蘿蔔 1根
低筋麵粉 把胡蘿蔔絲拌到絲絲分明為止，抓起一團鬆手是散的即可
鹽 少許（看個人口味）
蒜 4瓣
小蔥 2棵
油 一勺（挖西瓜的勺子）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    擦絲放盤子裡晾到沒有表面水汽，三四個小時差不多，中間翻動幾次，晾的均勻
  • 步驟 2/5
    可以了就放油拌麵（也可以用普通麵粉，低筋不容易黏）
  • 步驟 3/5
    等蒸鍋上汽的時間，把拌好的菜均勻的放在鋪了籠布的篦子上，上汽後放入保持大火15分鐘
  • 步驟 4/5
    取出用筷子挑散，晾涼
  • 步驟 5/5
    可以用小磨油蒜泥鹽調勻拌食，也可以像我這樣用辣椒蒜末小蔥，鍋內放少許油熗一下鍋拌之。
小貼士

其實學好化學對提高廚藝很有幫助，我鬧明白這道菜的時候，化學知識最能合理的解釋我失敗的原因了，呵呵~

釋出於 2018-12-20
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