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簡單蒸胡蘿蔔絲
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越獄alas

很簡單的一道蒸菜！用了小竅門之後一點也不會出現粘黏的情況！做的時候沒來得及拍照，只能純文字了！

食材
胡蘿蔔 一根
鹽 適量
麵粉 適量
色拉油 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    胡蘿蔔洗乾淨刮成絲，放入盆中，灑上少許鹽巴，拌勻！放置十分鐘！
  • 步驟 2/6
    鹽巴醃製過之後胡蘿蔔會出很多水份！帶上一次性手套，將醃製好的胡蘿蔔用力擠出水，多擠幾下，儘量把水分去掉！
  • 步驟 3/6
    然後散開胡蘿蔔絲平鋪後滴入少許色拉油，用手拌勻！再攤開胡蘿蔔絲，均勻灑上面粉，伸出用雙手拌勻，繼續加麵粉重複拌勻，保證每一根胡蘿蔔絲都均勻沾上面粉！用手摸的時候感覺乾乾的就可以了！
  • 步驟 4/6
    鍋中新增好涼水，在篦子上鋪上蒸布，將胡蘿蔔絲均勻攤在篦子上，蓋上鍋蓋，大火蒸十分鐘(我是用的刮絲器所以胡蘿蔔很細，蒸七八分鐘即可)
  • 步驟 5/6
    關火開啟鍋蓋，把胡蘿蔔絲倒入乾淨的盤子裡，灑上少許香油，用筷子拌開，儘量吹去熱氣，口感更佳，更散！
  • 步驟 6/6
    放涼了之後澆上蒜汁會更好吃！因為我是在辦公室吃，嘿嘿，就遷就一下吧！
小貼士

剛出鍋的時候，不會散開很正常！前面的步驟把握好之後，蒸菜一般都是等到放涼以後用筷子挑開，自然會散開！色拉油一定要放一些，防止粘連！

釋出於 2018-07-14
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