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簡單蒸胡蘿蔔絲
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越獄alas

很簡單的一道蒸菜!用了小竅門之後一點也不會出現粘黏的情況!做的時候沒來得及拍照,只能純文字了!

食材
胡蘿蔔 一根
適量
麵粉 適量
色拉油 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    胡蘿蔔洗乾淨刮成絲,放入盆中,灑上少許鹽巴,拌勻!放置十分鐘!
  • 步驟 2/6
    鹽巴醃製過之後胡蘿蔔會出很多水份!帶上一次性手套,將醃製好的胡蘿蔔用力擠出水,多擠幾下,儘量把水分去掉!
  • 步驟 3/6
    然後散開胡蘿蔔絲平鋪後滴入少許色拉油,用手拌勻!再攤開胡蘿蔔絲,均勻灑上面粉,伸出用雙手拌勻,繼續加麵粉重複拌勻,保證每一根胡蘿蔔絲都均勻沾上面粉!用手摸的時候感覺乾乾的就可以了!
  • 步驟 4/6
    鍋中新增好涼水,在篦子上鋪上蒸布,將胡蘿蔔絲均勻攤在篦子上,蓋上鍋蓋,大火蒸十分鐘(我是用的刮絲器所以胡蘿蔔很細,蒸七八分鐘即可)
  • 步驟 5/6
    關火開啟鍋蓋,把胡蘿蔔絲倒入乾淨的盤子裡,灑上少許香油,用筷子拌開,儘量吹去熱氣,口感更佳,更散!
  • 步驟 6/6
    放涼了之後澆上蒜汁會更好吃!因為我是在辦公室吃,嘿嘿,就遷就一下吧!
小貼士

剛出鍋的時候,不會散開很正常!前面的步驟把握好之後,蒸菜一般都是等到放涼以後用筷子挑開,自然會散開!色拉油一定要放一些,防止粘連!

釋出於 2018-07-14
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