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子姜紫蘇炒牛肉
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看仁琴境嗚
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食材
牛肉 300g
子姜 100g
紫蘇 2棵
大蒜 2瓣
指天椒 4個
蠔油 15ml
生抽 10ml
料酒 10ml
澱粉 5g
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉洗淨切成薄片
  • 步驟 2/8
    用料酒、生抽、澱粉抓勻後醃製片刻
  • 步驟 3/8
    紫蘇洗淨摘下葉子
  • 步驟 4/8
    子姜洗淨切成薄片，大蒜拍破切碎、指天椒切段備用
  • 步驟 5/8
    中火燒熱鍋中的油，油溫5成熱時，將子薑片、蒜末和指天椒放入爆香
  • 步驟 6/8
    隨後調成大火，放入牛肉翻炒片刻
  • 步驟 7/8
    待牛肉變色時，加入蠔油和鹽
  • 步驟 8/8
    加入紫蘇葉子翻炒至牛肉熟透即可
小貼士

紫蘇葉不要煮得太長時間，以免特殊的香氣揮發掉哦。

子姜和紫蘇都有驅寒的功效，還可以緩解感冒症狀哦。

把牛肉換成鴨肉，就是經典好吃的子姜炒鴨了。

釋出於 2018-09-11
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