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馬齒莧菜盒
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優雅

真是要崩潰，編輯三遍了…一道家常美食，餡料可以換成自己喜歡的菜~就是這麼隨意。

食材
馬齒莧 適量
粉條 適量
雞蛋 五個
麵粉 適量
五香粉 少許
花椒粉 少許
鹽 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    準備工作：馬齒莧洗淨晾乾
  • 步驟 2/28
    粉條在開水裡煮一下，不要太爛，撈出來放涼水裡泡著
  • 步驟 3/28
    麵粉大概舀了五小碗，一半用開水和麵
  • 步驟 4/28
    另一半用涼水和麵。這樣的好處是餅皮軟硬適中。
  • 步驟 5/28
    大概揉一揉就行了，不用太光滑。
  • 步驟 6/28
    用溼布蓋上，放一邊醒面
  • 步驟 7/28
    辣椒切碎＋蔥末＋少許五香粉
  • 步驟 8/28
    蔥切末＋少許五香粉。我家有個小朋友所以分開兩份做，如果都吃辣椒那麼蔥和辣椒放在一個碗裡就可以。
  • 步驟 9/28
    油燒熱，潑到蔥和辣椒裡
  • 步驟 10/28
    拌勻如圖
  • 步驟 11/28
    油不用燒太熱，放入雞蛋液「雞蛋液裡＋少許鹽」用筷子一直攪拌
  • 步驟 12/28
    等到雞蛋液凝固即可，放一邊備用
  • 步驟 13/28
    晾乾的馬齒莧隨意切切，加入五六勺香油「根據菜量的多少」再加入一半剛才的蔥油拌勻
  • 步驟 14/28
    粉條切段＋剩下的蔥油拌勻，再加上少許花椒粉拌勻
  • 步驟 15/28
    拌勻如圖，放一邊備用。注意：到這時也是不加鹽的。
  • 步驟 16/28
    剛醒好的面拿出來揉勻，揉光滑。
  • 步驟 17/28
    揉成長條，切成小劑子，擀成橢圓狀
  • 步驟 18/28
    撥出一部分菜餡加鹽拌勻
  • 步驟 19/28
    包餡兒，捏邊兒
  • 步驟 20/28
    電餅鐺燒熱，倒油
  • 步驟 21/28
    放入電餅鐺，小火慢烙
  • 步驟 22/28
    翻面兒
  • 步驟 23/28
    沒有油了記得加油
  • 步驟 24/28
    不辣的包完了，剩下的＋剛才油潑的辣椒＋辣椒麵拌勻
  • 步驟 25/28
    成品
  • 步驟 26/28
    成品
  • 步驟 27/28
    成品
  • 步驟 28/28
    成品
釋出於 2018-11-27
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