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馬齒莧菜片
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額完小小網民奚晌

馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分佈。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。

食材
馬齒莧 半斤
麵粉 適量
鹽 適量
五香粉 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將採摘的馬齒莧摘掉根莖，只留葉片及以下三公分長度，洗淨備用。
  • 步驟 2/6
    然後將馬齒莧邊切邊剁，切成碎屑狀，越小越好，在其中加入鹽、五香粉、雞精等調料（按照個人口味酌量）。
  • 步驟 3/6
    將加完調料後馬齒筧靜置15分鐘，此時有些脫水，在此基礎上往其中加入麵粉，可以根據情況新增適量水調和，我的沒有加水。麵粉量少於馬齒莧量，且新增麵粉以保證揉成具備一定可塑性。
  • 步驟 4/6
    將混合好的馬齒莧麵糰攤鋪在籠布上，蒸鍋加水燒開，準備蒸菜片。
  • 步驟 5/6
    大火燒開水後開始蒸馬齒莧菜片，20分鐘後關火取出，營養價值極高的馬齒莧菜片就搞定了。不過要靜置只至放涼吃才香。用刀切成片狀（厚度大概5毫米），按照自己的口味調蒜水，蘸著吃，太香了。
  • 步驟 6/6
    切記放涼了再吃。
釋出於 2018-06-22
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