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茄汁大救架[家簡呈廚•私房家常]
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苛柑拖肛焙

清爽版的大救架，簡單、營養、美味

食材
糯餌塊 適量（1人份）
番茄 1個
白菜葉 若干
雞蛋 1個
蔥花 適量
大蒜 適量
花椒油 適量
白砂糖，鹽巴 少許
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將餌塊切至3cm大小的方塊備用（選擇口感更為軟和的糯餌塊為好）
  • 步驟 2/4
    番茄去皮切丁備用，白菜切條，小蔥、大蒜切末備用
  • 步驟 3/4
    雞蛋打發（起泡為宜），熱油下鍋快速炒至金黃備用（雞蛋長時間炒制融合變老，影響鮮香嫩滑的口感，所以需要提前炒出備用）
  • 步驟 4/4
    油鍋加熱，下蒜末炒至香味溢位，以此下入番茄、白菜、、翻炒片刻，加入適量清水開鍋後倒入餌塊，小火收汁，出鍋前放入雞蛋、蔥花、胡椒粉、鹽巴、花椒油調味，拌勻出鍋即可
釋出於 2018-08-12
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