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蛋黃花菜
7.5萬 熱度 33 收藏
西柚和柑橘

特別好吃的一道簡單菜，速度快，口感奇好

食材
花菜 1小顆
鹹蛋黃 3個
小蔥、小紅辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材，花菜一小顆（可用有機花菜），要是買大了可以切半，多少自己選定。鴨蛋黃三個(熟的)
  • 步驟 2/10
    花菜掰小朵，洗淨，瀝水
  • 步驟 3/10
    蛋黃搗碎，小蔥切碎
  • 步驟 4/10
    燒開水焯一下花菜 ，不要時間長，焯開即可撈出，時間太長就不脆了(關鍵步驟重要重要重要，重要的事情說三遍)
  • 步驟 5/10
    花菜撈出後瀝乾水分
  • 步驟 6/10
    國內倒油，中小火，油溫熱即可
  • 步驟 7/10
    中小火加入蛋黃，不斷攪拌，直至氣泡
  • 步驟 8/10
    轉大火，加入瀝乾水分的花菜快速翻炒
  • 步驟 9/10
    直至花菜均勻裹上蛋黃
  • 步驟 10/10
    出鍋前撒鹽，鹽從高處慢慢均勻撒(可少加，蛋黃本身就是鹹的)根據自己口味可加調整，撒蔥或紅辣椒配色，出鍋
釋出於 2018-06-15
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