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黃花菜蛋餅
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黃花菜營養豐富，花開之後顏色鮮豔。以前經常炒菜或者打湯喝，今天想著換個花樣，烙餅吃應該也是不錯的選擇。於是摸索著實踐了一下，沒想到確實鮮香味美。

時間:10-30分鐘
食材
黃花菜 200g
麵粉 100g
雞蛋 50g
油 適量
鹽 5g
胡椒粉 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃花菜洗淨後焯熟備用
  • 步驟 2/9
    黃花菜切成小段，蔥姜切好加入
  • 步驟 3/9
    打入一個雞蛋
  • 步驟 4/9
    加入鹽、適量胡椒粉和雞精攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    加入麵粉和水
  • 步驟 6/9
    和成能夠緩慢流動的麵餅糊
  • 步驟 7/9
    電餅鐺燒熱後加適量油抹勻，將麵糊倒入電餅鐺中攤開
  • 步驟 8/9
    煎得初步定型後翻面煎制
  • 步驟 9/9
    幾次翻面煎成漂亮的金黃色即可
小貼士

黃花菜不論用什麼做法都一定要先用開水焯一下，但注意時間不要長，否則容易失去富有嚼勁的口感。

釋出於 2024-12-13
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