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芥蘭炒沙茶豬肉
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天之天威夏

在附近的菜市場買不到好牛肉，都是注水牛肉，就只能豬肉將就啦～

芥蘭的菜骨和菜葉要分開，菜骨斜切，菜葉可對半切，你要再碎一點也成。

豬肉要切薄薄的。

地瓜粉用玉米粉，澱粉都行

食材
芥蘭 一把多
瘦豬肉 5元左右
沙茶 一勺半
醬油 四下
蒜瓣 幾顆剁碎
小紅辣椒 切粒
油，鹽 適量
地瓜粉 兩勺半
芝麻油 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    澱粉加一碗水和勻備用
  • 步驟 2/5
    豬肉和著醬油沙茶醃製十分鐘左右，抓勻
  • 步驟 3/5
    炒鍋裡熱鍋，放油（油可多一點，菜很吸油），放蒜，熱一會，聞到蒜香味後，放菜骨（因為它比菜葉慢熟）
  • 步驟 4/5
    兩分鐘後，加入菜葉一起翻炒，放鹽（據說提前放鹽菜會清脆一些），翻炒兩三分鐘吧，鍋很乾的話可以加一點水，（自己用嘴嘗一下鹹淡和熟沒熟）
  • 步驟 5/5
    菜盛出，不用洗鍋，繼續加一點點油，放入豬肉，辣椒粒，澱粉水（它會沉澱，倒入前攪一下），翻炒至豬肉變色熟了，醬汁稠粘，出鍋，淋在芥蘭上～就好啦
釋出於 2018-11-13
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