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烤鴨炒飯&鴨架茼蒿湯
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月光族
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食材
烤鴨半隻 適量
芹菜 適量
雞蛋 適量
米飯 適量
茼蒿 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將烤鴨分成鴨肉和鴨骨兩部分，烤鴨肉儘量撕小塊些
  • 步驟 2/8
    將雞蛋打散攪勻，芹菜切小丁
  • 步驟 3/8
    起鍋加少許油後攤雞蛋，熟後盛出
  • 步驟 4/8
    再加少許油放入芹菜廿略炒後再倒入鴨肉一起炒
  • 步驟 5/8
    炒出香味後再加入雞蛋和米飯一起混合炒，直至飯菜均勻分佈起鍋
  • 步驟 6/8
    在炒飯的同時將撕餘下的鴨骨頭加入水燉湯
  • 步驟 7/8
    待湯燒開後放入洗淨的茼蒿
  • 步驟 8/8
    將炒好的飯盛起開吃
小貼士

因烤鴨子本身已有滷汁，所以在炒制的過程中任何調料均可以不加；如嫌飯味道淡，可以在吃的時候將烤鴨的滷汁倒一點在飯裡拌著吃；

撕下鴨肉的鴨骨頭不要丟掉，直接沖水燒湯加點綠葉菜既不浪費又鮮美

釋出於 2018-11-23
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