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鴨架白菜湯
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MaJi-H

在外面吃烤鴨鴨架一般都是打包回家燉湯，冬天加上看家菜-白菜，既美味又解膩。

食材
鴨架 200g
白菜 200g
水 700ml
精鹽 適量
胡椒麵 適量
蔥 兩段
姜 兩片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨架子去掉肥膘及油脂，撕成小塊。
  • 步驟 2/8
    白菜頭切成塊。
  • 步驟 3/8
    砂鍋加水放入蔥姜，燒開。
  • 步驟 4/8
    將鴨架子放炒鍋中煸一下，不用放油，鴨肉微黃即可。（煸一下再煮湯，煮出的湯容易成奶白色的。)
  • 步驟 5/8
    煸好的鴨架子放到已經燒開的砂鍋中，小火燉20分鐘。
  • 步驟 6/8
    加入白菜塊再煮15分鐘。
  • 步驟 7/8
    關火前放入適量鹽。
  • 步驟 8/8
    放入胡椒粉，再煮2-3分鐘即可。
小貼士

鴨架子最好煸一下再煮湯，煮出的湯容易成奶白色的。不煸直接放水煮也可。

釋出於 2022-11-25
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