正月初八午時,兒子同學媽媽在群裡吆喝,下午可有去挖薺菜的~~
想起距離上次吃薺菜挖薺菜已是兩年多前,哪個時候懷著二寶,嘴巴刁的就想吃薺菜!
我是北方出生北方長大,嫁到南方的姑娘!想要吃正宗的蒸薺菜還是北方口味最正宗,可惜的是,我在孃家的時候什麼菜都不會做,媽媽也不讓我做!到了婆家從零開始~
挖薺菜的時候!腦海裡就已經盤算好了要怎麼吃,兒子同學媽媽說她要包薺菜餃子,我沒作聲,因為~我的腦海裡只有一樣是特殊的,比餃子更好吃~~
做之前特意打電話請教了媽媽,我又在媽媽的做法上稍微做了點改良!使做出來的口感更細膩 嚼起來有韌勁,不會吃起來有那種黏糊糊的感覺!
普通麵粉就可以,一定要控制好水分的瀝乾程度和麵粉的多少,水少了掛不住麵粉,水多了會讓麵粉起坨!
柳絮,槐花,薺菜,芹菜葉,我老家的叫法麵條棵的野菜,都可以按照這個方法來做,大同小異,薺菜里加入點芹菜葉也好吃!