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薺菜餡菜餑餑
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謀怪手訪涎

老爸愛吃粗糧，我幾乎每週都蒸一次菜餑餑，冰櫃裡還有朋友送的薺菜和煮好的豬肉，準備好了開始包，雖然很費事，但看到家人很愛吃，特別是老爸邊吃邊說好吃，我很高興。

食材
薺菜 500g
玉米麵 300g
小麥麵粉 200g
熟肉 150g
花椒油 適量
鹽 適量
味精 適量
蔥 適量
姜 適量
香油 適量
十三香 適量
海天醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    玉米麵、麵粉加安琪酵母，加溫水和好面，放溫暖地方發酵
  • 步驟 2/8
    .薺菜洗淨開水中焯一下，剁碎
  • 步驟 3/8
    熟肉剁碎
  • 步驟 4/8
    蔥姜剁碎
  • 步驟 5/8
    面發好加適量純鹼揉好面
  • 步驟 6/8
    加花椒油、海天醬、味精、十三香、香油，鹽拌勻
  • 步驟 7/8
    包好菜餑餑碼放到蒸鍋上，蓋蓋開火水開後蒸20分鐘，關火虛蒸5分鐘
  • 步驟 8/8
    蒸好的菜餑餑
小貼士

加少許純鹼去除酸味。

釋出於 2024-10-25
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