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蘿蔔纓菜餑餑
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Irony丶hyy

老爸愛吃粗糧，我幾乎每週都蒸一次菜餑餑，菜餑餑已經蒸了很多次了，而且我包的技術也逐漸有所提高，外觀也比較好看了，這次用薺菜和熟肉做的餡，薺菜是朋友從地裡自己採的野菜，純綠色蔬菜，很好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
薺菜 500g
玉米麵 300g
麵粉 300g
熟肉 200g
花椒油 適量
鹽 適量
生抽 適量
香油 適量
十三香 適量
味精 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    玉米麵、麵粉加安琪酵母，加溫水和好面，放溫暖地方發酵
  • 步驟 2/8
    面發好加適量純鹼揉好面
  • 步驟 3/8
    薺菜洗淨開水中焯一下，剁碎
  • 步驟 4/8
    揉好的面
  • 步驟 5/8
    熟肉剁碎，蔥姜剁碎、加花椒油、生抽、味精、十三香、香油，鹽
  • 步驟 6/8
    拌勻
  • 步驟 7/8
    包好菜餑餑碼放到蒸鍋上，蓋蓋開火水開後蒸20分鐘，關火虛蒸5分鐘
  • 步驟 8/8
    蒸好的菜餑餑
小貼士

加少許純鹼去除酸味。

釋出於 2022-08-07
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