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蘿蔔纓肉末香乾千張包
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思詠

蘿蔔纓有消食，理氣，通乳的功效。當然，我是喜歡它的理氣作用。這蘿蔔纓是我家二樓的鄰居大姐特意從市郊帶回來送上樓來的。她知道我去年就用此做了泡菜。我不辜負她的一番好意，洗乾淨後又做了泡菜。很好的味道哦。去超市時看到了薄千丈皮，買了點瘦肉和香乾就做了這道菜。

時間:10-30分鐘
食材
香乾 200g
瘦豬肉 150g
蘿蔔纓 200g
橄欖油 適量
鹽 適量
料酒 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    從泡菜壇裡取用泡好的蘿蔔纓一把
  • 步驟 2/20
    沖洗後，切細
  • 步驟 3/20
    香乾沖洗一下
  • 步驟 4/20
    瘦豬肉也沖洗一下
  • 步驟 5/20
    香乾和瘦豬肉都切細丁
  • 步驟 6/20
    將切細的蘿蔔纓和香乾、豬肉丁在一起剁一剁後，加入適量的食鹽調味
  • 步驟 7/20
    加入大半勺的料酒
  • 步驟 8/20
    淋入適量的橄欖油，攪拌均勻即為餡兒
  • 步驟 9/20
    祖明牌薄千張皮兩張
  • 步驟 10/20
    疊整齊後對切又對切，共對成16小方張
  • 步驟 11/20
    取洗淨的小蔥適量
  • 步驟 12/20
    切成一寸左右長
  • 步驟 13/20
    取棉紗線，用開水泡一泡。我用的是米袋子封口的那個線。
  • 步驟 14/20
    千張皮擺成菱形，放入適量的餡兒後加放一段小蔥
  • 步驟 15/20
    捲起靠身邊的一角包住餡兒一圈
  • 步驟 16/20
    折起左右兩個角
  • 步驟 17/20
    再繼續捲成一個卷兒，放在線上
  • 步驟 18/20
    也可以用開水泡幾個小蔥當線用，更漂亮環保
  • 步驟 19/20
    用線扎，可以這麼一小捆一小捆地扎。用蔥扎，得耐心點，一卷卷地扎。
  • 步驟 20/20
    放入湯鍋煮四五分鐘即可。
小貼士

1，蘿蔔纓對凡體質虛弱，氣血不足者忌食。

2，在服用人參，西洋參之時忌食。

3，千張包煮好後可馬上當一道菜吃，也可以用一小捆當配菜來用。如有高湯味道更佳。

釋出於 2019-08-09
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