薺菜餃子
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Chim_wan
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春天的味道。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。《名醫別錄》載“主利肝氣，和中。”《日用本草》載“涼肝明目。”《本草綱目》載“明目，益胃。”
烹飪步驟
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步驟 1/2
麵粉加少許鹽和勻，一邊加水一邊用筷子攪拌麵粉至雪片狀。水:面的比例是1:2（此比例依據麵粉吸水量不同適當增減） -
步驟 2/2
手工揉成較軟的光滑麵糰，醒發半小時左右，期間揉1-2次。（即使麵糰和得稍不光滑也沒關係，醒發過後的麵糰就變得光滑了）醒面的時間就來做餡……
釋出於 2018-07-23
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