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薺菜鮮肉水餃
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搪瓜訪本貢
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食材
鮮肉 適量
薺菜 適量
蔥姜 適量
食鹽 適量
雞精 適量
香油 適量
花生油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    蛋蛋幹啥呦！
  • 步驟 2/26
    兩個生雞蛋加入適量的溫水
  • 步驟 3/26
    攪勻攪勻
  • 步驟 4/26
    和麵的時候水要一點一點加
  • 步驟 5/26
    餃子面儘量偏硬一些，餃子才會筋道不粘連
  • 步驟 6/26
    如果覺得和一整塊面搞不定，那就揉成一個個小麵糰，最後揉成大餃子麵糰
  • 步驟 7/26
    麵糰蓋上溼布醒發一個小時
  • 步驟 8/26
    就會變成一個光滑的大鴨蛋嘍
  • 步驟 9/26
    準備蔥姜
  • 步驟 10/26
    蔥姜切成細末加入肉餡
  • 步驟 11/26
    加入適量食鹽
  • 步驟 12/26
    加入一點雞精
  • 步驟 13/26
    薺菜餡多放些花生油好吃
  • 步驟 14/26
    香油是餃子必不可少的調料
  • 步驟 15/26
    加入適量生抽
  • 步驟 16/26
    拌勻，靜置十五分鐘醃製一下
  • 步驟 17/26
    薺菜洗淨
  • 步驟 18/26
    放入熱水中焯一下，放涼水中浸泡
  • 步驟 19/26
    薺菜攥幹水分
  • 步驟 20/26
    肉餡薺菜切成細丁，薺菜丁一定不要太大，包的時候容易扎破餃子皮
  • 步驟 21/26
    加入肉餡
  • 步驟 22/26
    餡料順時針攪拌均勻
  • 步驟 23/26
    包餃子
  • 步驟 24/26
    水中加點鹽煮餃子不容易破
  • 步驟 25/26
    一碗美麗的餃子
  • 步驟 26/26
    你想吃嗎？
小貼士

蔥姜切成細末加入肉餡

釋出於 2018-07-09
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