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香芹牛肉
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繁華落盡滿心涼植

水靈靈的香芹讓人在冬天感到了一種新鮮的感動。配上牛肉的口感，每一口都是爽脆和嫩滑的感覺。不超過五分鐘烹製的過程，無疑是晚飯的好選擇。

食材
牛腿肉 500g
香芹 一把
亨氏燒烤醬 適量
澱粉 適量
鹽 適量
蔥 適量
碳酸飲料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料洗淨瀝乾水分
  • 步驟 2/8
    牛肉切絲，切牛肉的時候需要切斷纖維，也就是逆著紋路切。否則牛肉會咬不斷。
  • 步驟 3/8
    牛肉絲用碳酸飲料浸泡，我用的是雪碧，其實如果是蘇打水會更好。用碳酸飲料泡過的牛肉會更嫩。
  • 步驟 4/8
    倒出碗裡的碳酸飲料。倒入燒烤醬醃製15-20分鐘入味。香芹切段兒。
  • 步驟 5/8
    炒制之前在牛肉中加入澱粉抓勻。一定要炒之前再加澱粉，這樣不會脫離。
  • 步驟 6/8
    油熱至8分熱，撒入蔥花熗鍋。
  • 步驟 7/8
    連碗裡的醬料一同倒入鍋裡，牛肉變色就加入香芹翻炒，出鍋前撒鹽調味。
  • 步驟 8/8
    裝盤！大功告成！
小貼士

燒烤醬味道不算重，有點酸甜的感覺，如果不喜歡可以換成黑椒醬，但會有一點遮掩住香芹的香味。

炒牛肉一變色就加入香芹翻炒，馬上出鍋，避免炒老。

釋出於 2019-01-27
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