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香芹牛肉
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含蓄

芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

牛肉選用的是滷好的牛裡脊肉，牛筋很細，容易爛，久炒也不容易老。

芹菜選用的是細芹菜

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊 300g
芹菜 120g
油 適量
鹽 適量
胡椒 適量
辣椒 適量
生薑 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    滷好的牛裡脊 切薄片，
  • 步驟 2/8
    香芹摘小段，洗淨，瀝乾水分
  • 步驟 3/8
    辣椒切斜刀， 生薑切末，大蒜切末
  • 步驟 4/8
    鍋內燒熱油，爆香薑末大蒜辣椒
  • 步驟 5/8
    然後下入牛肉，翻炒
  • 步驟 6/8
    調入少量醬油，上色
  • 步驟 7/8
    然後下入芹菜，繼續翻炒
  • 步驟 8/8
    待芹菜變色，調入少量食鹽，即可
小貼士

牛肉片而已儘量切薄一點

因為用的是滷牛肉，牛肉本身就有味道，所以食鹽可以少放一些

釋出於 2023-07-07
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