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仙貝（瑤柱）西蘭花
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西蘭花吸收了仙貝的鮮，實在是既營養又美味！

食材
仙貝肉 150克
西蘭花 250克
洋蔥 半棵
生抽 2大勺
料酒 1大勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    西蘭花清洗乾淨，放入盆中，將燒開的熱水澆入，燙3分鐘，瀝乾水分待用。
  • 步驟 2/6
    鍋內油燒熱，將洋蔥絲和仙貝一起倒入，快炒，倒入料酒和一大勺生抽。
  • 步驟 3/6
    炒2、3分鐘，將仙貝和湯汁一起盛出。
  • 步驟 4/6
    再入一點點油，將剛才燙好的西蘭花放入炒1分鐘，再加一大勺生抽和適量鹽。
  • 步驟 5/6
    出鍋擺盤。
  • 步驟 6/6
    將西蘭花鋪在底下，仙貝在上面，澆入盛出的汁子。
小貼士

1仙貝（海貝）一般超市裡有賣冷凍的袋裝仙貝肉，解凍後清洗乾淨就可以直接烹飪。

2海貝自然是鮮美之物，我們在烹飪時就不需要加過多的調味料，特別是味精，雞精之類，鹽也不需要多放，這樣它自身的鮮味才能更好的發揮出來。

3西蘭花是十字花科菜，成長期易生蟲，一般種植都會用農藥，一定要去除農藥殘留，所以要焯水，但焯水容易軟掉，所以直接用開水燙3分鐘，不僅可以去除農藥殘留而且可以保持其清脆。

釋出於 2019-02-25
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