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薄皮菠菜餡餅
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綽溉塘車涸
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食材
菠菜 適量
麵粉 適量
粉條 適量
雞蛋 適量
蝦皮 適量
鹽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    菠菜適量，去蒂洗淨熱水輕焯；粉條用冷水泡開並煮軟
  • 步驟 2/16
    將洗淨的菠菜切碎擠去多餘水分，粉條切段放入攪拌盆
  • 步驟 3/16
    蝦皮用濾網清洗後放入盆中
  • 步驟 4/16
    雞蛋3—4個，攪打成蛋液並炒熟，成丁狀
  • 步驟 5/16
    將菠菜、粉條、雞蛋、蝦皮混合
  • 步驟 6/16
    加入適量鹽和香油攪拌均勻
  • 步驟 7/16
    麵粉適量
  • 步驟 8/16
    將溫水分次加入麵粉中，用筷子攪拌成面絮
  • 步驟 9/16
    和成麵糰即可，和好的麵糰蓋上保鮮膜餳20分鐘左右
  • 步驟 10/16
    案板上撒適量麵粉，將餳好的麵糰揉均勻，分成大小適中的小麵糰
  • 步驟 11/16
    取其中一個，擀製成圓形麵皮，周圍越薄越好
  • 步驟 12/16
    取適量餡料放入麵皮中央
  • 步驟 13/16
    捏合邊緣，褶皺儘量捏小、捏緊
  • 步驟 14/16
    包好的餡餅平放在案板上，用擀麵杖在有褶皺的一面輕輕擀製成圓形薄餅，反面輕擀，不要擀破。按上述方法做其他餡餅
  • 步驟 15/16
    鍋熱後加入少許食用油，中小火將餡餅烙至兩面金黃即可
  • 步驟 16/16
    做好的餡餅稍散熱後十字刀切開食用更方便
釋出於 2018-11-17
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