三月末 四月初
漫山遍野的野菜都鼓起青葉
隨手一摘 青色的葉汁 噗噗噗 往外蹦
夾雜著青草的清甜 密密的纖維 嚼起別具風味
將艾草擇淨 打碎揉汁 和入米粉中
揉麵 拌餡 做成餃子狀 入水鍋蒸制
清甜芬芳的青餃就可以出鍋啦 ...¯﹃¯
艾,葉似菊,表面深綠色,背面灰色有絨毛。性溫芳香,有除溼開鬱之功效,溫通經脈,可入藥。三四月為嫩艾,五月則成艾葉。一般採用嫩艾草做青餃,艾草分為好多種,基本可食用,我家這次用的是蘄艾,又名艾蒿。(艾草家族略龐大..作為一個植物盲也只能簡單百度百科一下了╮(╯_╰)╭ 不過基本的艾草都可以用來做青餃。)