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炒刀豆
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沒什麼過不去

鄰居家給的刀豆

食材
刀豆 4根
適量
線椒 4支
洋蔥 一點
大蒜 1個
雞精 一丁點
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    刀豆兩側絲去除。
  • 步驟 2/7
    折兩半或整個下冷水,開火煮開,水開後在煮2分鐘,撈出過冷水。
  • 步驟 3/7
    過冷水後的刀豆一分為二,把裡面的籽和皮去除乾淨。
  • 步驟 4/7
    斜刀切小塊,如圖。
  • 步驟 5/7
    線椒斜刀切片,洋蔥切細條,大蒜切片。
  • 步驟 6/7
    鍋燒熱,放油(我用的豬油)燒熱,放入線椒,洋蔥,大蒜,等線椒出現虎皮模樣,就可以放入切好的刀豆翻炒了,因為刀豆煮的差不多熟了,所以翻炒1分鐘左右,就可以放鹽和雞精調味了,在翻炒10秒左右出鍋。
  • 步驟 7/7
    裝盤後的模樣。
小貼士

線椒炒到虎皮狀才香,出位,好吃。

釋出於 2018-11-16
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