炒刀豆
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鄰居家給的刀豆
烹飪步驟
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步驟 1/7
刀豆兩側絲去除。 -
步驟 2/7
折兩半或整個下冷水，開火煮開，水開後在煮2分鐘，撈出過冷水。
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步驟 3/7
過冷水後的刀豆一分為二，把裡面的籽和皮去除乾淨。
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步驟 4/7
斜刀切小塊，如圖。
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步驟 5/7
線椒斜刀切片，洋蔥切細條，大蒜切片。
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步驟 6/7
鍋燒熱，放油（我用的豬油）燒熱，放入線椒，洋蔥，大蒜，等線椒出現虎皮模樣，就可以放入切好的刀豆翻炒了，因為刀豆煮的差不多熟了，所以翻炒1分鐘左右，就可以放鹽和雞精調味了，在翻炒10秒左右出鍋。
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步驟 7/7
裝盤後的模樣。
小貼士
線椒炒到虎皮狀才香，出位，好吃。
釋出於 2018-11-16
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