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紅椒炒刀豆
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刀豆，又稱菜豆。刀豆的營養在鮮豆類蔬菜中屬一般，但維生索、礦物質含量較高，含鈉量少，是高血壓、冠心病及忌鹽病患者理想的營養保健佳蔬。刀豆具有維持人體正常新陳代謝的功能，可以增強人體內多種酶的活性，並能增強大腦皮質的功能，使人神志清楚、精力充沛。刀豆具有補氣益腎、健脾散寒、溫中下氣之功效，對治療嘔吐、痰喘、虛寒呃逆、腹痛、。腎虛腰痛有一定的作用。

時間:10分鐘內
食材
刀豆 300g
紅辣椒 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
大蒜 適量
小蔥 適量
味精 半勺
白糖 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好一盤子刀豆。
  • 步驟 2/10
    把刀豆撕筋拆斷。
  • 步驟 3/10
    三個紅辣椒切絲待用。。
  • 步驟 4/10
    姜、蒜、蔥切好待用。
  • 步驟 5/10
    鍋放少許油，加入紅椒炒熟，加點鹽調味。
  • 步驟 6/10
    炒好的紅椒盛出待用。
  • 步驟 7/10
    鍋熱油，放姜蒜爆香。
  • 步驟 8/10
    加入刀豆片。
  • 步驟 9/10
    燒製三分鐘，加鹽、味精、白糖調勻。
  • 步驟 10/10
    最後加入紅椒，起鍋裝盤。
小貼士

1、刀豆容易長蟲子，拆菜的時候注意看有沒有蟲眼。

2、紅辣椒提前炒熟，後面只需要加入翻勻就行了。

釋出於 2019-08-08
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